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不論在就學時期 or 肚子餓突然不知道要吃什麼東西時 or 快速吃個東西充飢一下，『泡麵』就成了我們的好夥伴

一般不外乎就是加調味包、加熱水，靜待佳音3-5分鐘，接著完食。就是這麼快、狠、準

然而要如何吃個豐富又能夠營養呢? 就讓我們繼續看一下↓

此次出場的食材有：

↓『統一蔥燒牛肉麵』本身味道已經還不賴! 不吃牛的還有其它口味可供選擇

p.s 統一系列的麵條 or 味味a排骨雞湯麵的麵條，是很好發揮的

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↓左: 『玉米筍』本體脆感增加了泡麵的嚼勁感!

↓右: 『蒟蒻小卷』不僅口感QQ，熱量也很低呢!

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↓左: 『金針菇』菇類的甜味與嚼勁也是不可或缺的角色之一

↓右: 『黑木耳』

來源: 清腸、減肥、防血管硬化！「黑木耳」好處多有禁忌別吃錯

黑木耳可以入菜，可以入藥，也可用以進補，有「養生萬靈丹」「植物性燕窩」「中餐中的黑色瑰寶」等美稱，養生效果有補鈣、補鐵、防止膽固醇過高以及血管硬化，加上富含膳食纖維、多醣體和抗凝血物質３種成分以及低熱量，讓黑木耳成為熱門的健康食品。

黑木耳也被視為腸道清道夫，因其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質能促進腸胃蠕動，促使腸道排泄出腸道內的脂肪，減少吸收食物脂肪，起到防止肥胖以及減肥的作用。

根據營養師指出，食用黑木耳的效用有：

❶降低膽固醇、控制血糖。黑木耳的膳食纖維中有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。

❷預防便祕。膳食纖維中的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，幫助排出體內大便中的有毒物質，清潔腸道，進而起到預防直腸癌及其他消化系統癌症的作用。

❸降低罹患心血管疾病的風險。黑木耳中含有抗凝血物質，這種物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險，因此中醫很重視黑木耳活血、通血的食療功效。

❹提升免疫功能。黑木耳中也含有多醣體，和菌菇類食物一樣，食用後體內球蛋白組成成分會顯著增加，進而可增強抗體與身體免疫力。

❺控制體重。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原（果膠），這兩種物質都能促進腸胃蠕動，排出堆積在腸道內的食物脂肪，且果膠吸水後會膨脹，產生飽足感，加上膠質會黏附胃壁絨毛，可以減少吸收油脂和膽固醇以防止肥胖。

❻防治心血管疾病。黑木耳含膠質以及酸性多醣體，可以降血脂與膽固醇。黑木耳含有維生素K、豐富的鈣和鎂等礦物質，能減少血液凝塊、防止動脈內膜增厚、管壁硬化，有效預防、溶解血栓，使血液流動順暢，緩和冠狀動脈粥樣硬化等症狀，減少心血管疾病的發生。

❼補鐵補血。黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」「素中之王」，鐵質含量很高，是各種葷素食品中含鐵量最多的，可及時為人體補充足夠的鐵質，是一種天然的補血食品。

❽養顏美容。黑木耳中的含鐵量豐富，補鐵不僅能防止缺鐵性貧血，還能幫助養血美容，肌膚紅潤。同時，胡蘿蔔素進入人體後會轉變成維生素A，維生素A有潤澤皮膚毛髮的作用。

★小叮嚀

黑木耳的效用雖多，仍屬於質地陰柔、偏寒涼的食物，若長期吃過量，可能會傷害脾胃。

脾胃虛寒、有急性腸胃炎、有凝血功能問題的人，以及女性在生理期間覺得身體較虛弱或是腹部會冷痛的人，不宜食用黑木耳。

另外，手術以及拔牙前後要避免食用大量黑木耳。

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↓『雞蛋』煮泡麵怎能缺少這靈魂角色呢!

來源: 「每日一雞蛋醫生不用看」

中國一項對近50萬人進行的研究顯示，每天吃一個雞蛋可能降低患心臟病或中風的風險。

專家表示，雞蛋的攝入需要與健康的生活方式配合，才能真正起作用。

而擔心吃太多雞蛋可能對健康有害的說法，則似乎已經證明是不成立的。

劍橋大學的尼塔·福羅希教授（Prof Nita Forouhi）說：「營養學研究中有很多限制和不足，但這項基於中國大範圍調查的研究最突出的結論是，一天吃一個雞蛋至少不會增加心血管疾病的風險，而它最大的可能是甚至對健康有益。」

這項刊登在《心臟》（Heart）期刊上的研究發表之前，媒體長年都在報道雞蛋的不好，比如它有沙門氏菌和膽固醇的風險，不一而足。

BBC就來嘗試一下，把這些問題分辨個明白。

吃多少？

作為健康飲食的一部分，如今很多醫生都鼓勵病人吃雞蛋，因為雞蛋是大自然當中營養最豐富的食物之一。它富含蛋白質、維他命A、D、B及B12，還有葉黃素和玉米黃質，它們對老年人有護眼的好處。

英國飲食協會（British Dietetic Association）弗蘭基·菲利普斯博士（Dr Frankie Phillips）說：「一天吃一個甚至兩個雞蛋是絶對可以的。」

「人們不應該擔心雞蛋吃得太多。」

菲利普斯博士表示，唯一的問題可能是，任何食物吃得太多就「意味著錯過了從其他食物攝入其他營養成分的機會」。

另一方面，雖然雞蛋是「蛋白質的絶佳來源」，菲利普斯博士提醒說，我們日常飲食當中通常已經有很多的蛋白質了，而過多攝入（兩至三倍於每日推薦攝入量）「可能會增加肝臟的負擔」。

2007年，在有關膽固醇的新證據基礎上，英國心臟基金會（The British Heart Foundation，簡稱BHF）建議將雞蛋的數量限制在每周食用三個。

膽固醇

根據目前英國國民保健署（NHS）的建議："雖然雞蛋含有一定量的膽固醇，但我們攝取的飽和脂肪量對我們血液中膽固醇含量的影響要大於我們從雞蛋中攝取的膽固醇"。

換句話說，在膽固醇這件事情上，雞蛋並不是問題所在——飽和脂肪才是。於是，雞蛋怎麼烹調就成了關鍵。

根據英國心臟會（Heart UK）的信息，一隻雞蛋（約重58克；2盎司）含有大約4.6克脂肪，相當於一茶匙。不過，這當中只有四分之一屬於能夠提高人體內膽固醇的飽和脂肪。

而如果從中加上黃油或者奶油，整件事就不一樣了。

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↓『A菜』雖然略苦，但爽口、營養也豐富高，不愧是A等蔬菜

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↓『茼蒿』火鍋界靈魂人物也該來泡麵圈參一腳

來源: 吃茼蒿5大營養好處！認識火鍋必吃打某菜

1. 含綠原酸助減重

茼蒿含有綠原酸(Chlorogenic acid)，是常見於咖啡中的成分，綠原酸能夠幫助減緩飯後血糖的上升，也因此對減重有幫助。除此之外，茼蒿和一般蔬菜一樣，擁有極低的熱量，又富含纖維，更是減重的好選擇。

2. 快煮保留抗氧化力

除了綠原酸，茼蒿也富含各式的抗氧化物，包括各種維生素(Vitamins)、類黃酮(Flavonoids)、類胡蘿蔔素(Carotenoids)，能幫助人體清除自由基、降低許多病症的危險因子，包括心臟病(Heart disease)、皮膚老化起皺紋、過早老化(Premature aging)和癌症(Cancer)。不過，如果想保留這些抗氧化性質，最好是簡單快速地烹調，才能儘量避免營養流失過多。 (同場加映：蔬菜煮了沒營養？生吃熟吃視種類而定)

3. 高鉀防病及避免抽筋

100克的茼蒿含有270毫克的鉀，比起香蕉足足多了30%，是肌肉收縮和神經傳導的必需營養素，足夠的鉀能避免抽筋，而含高鉀的食物，有預防橘皮組織(Cellulite)、中風(Stroke)、高血壓(Hypertension)、預防骨質流失、腹脹(Bloating)、腎結石(Kidney stones)，不過，容易有高血鉀的腎病患者，則需要注意鉀的攝取量。

4. 維生素K顧骨質及護記憶

茼蒿含有相當高的維生素K含量，而許多研究都顯示，缺乏維生素K和骨質疏鬆(Osteoporosis)有相當關聯；維生素K在血液中的濃度，也被發現能增強年長者的情節事件記憶(Episodic memory)能力。

5. β-胡蘿蔔素預防肺癌

根據高雄三軍總醫院在美國國家生物技術資訊中心(National Center for Biotechnology Information，NCBI)發表的研究，探討富含維生素A和肺癌間的關係，發現提高維生素A、α-胡蘿蔔素或β-胡蘿蔔素(Beta-carotene)的攝取量，肺癌(Lung cancer)的風險會下降，也代表維生素A或胡蘿蔔素高的蔬菜，對肺癌風險的降低有明顯效果，而其中，茼蒿和地瓜葉的潛在預防效果又更明顯。

許多蔬菜都富含β-胡蘿蔔素，能夠於體內轉換成維生素A，根據衛福部發佈之國人膳食營養素參考攝取量第7版(Dietary Reference Intakes，DRIs)，一般健康成人，維生素A的建議攝取量為500~600微克，換算為β胡蘿蔔素則約為3~3.6毫克。儘管茼蒿等蔬菜中的β-胡蘿蔔素，有預防肺癌的潛在效果，不過重度吸菸者應特別注意，因為有研究指出，重度吸菸者，若攝取過高的β-胡蘿蔔素，會提高罹患肺癌的機率，所以對於吸菸者，每日攝取量控制在15毫克以下較為安全。

食用茼蒿3點注意事項

茼蒿有可能會造成輕微的腸胃不適。
對蒲公英、菊花、菊屬植物、向日葵等過敏的人，應避免食用茼蒿。
茼蒿雖然營養價值高，但對於懷孕及哺乳中的媽媽仍無相關研究，因此，建議勿過量食用。

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↓『Costco冷凍進口吳郭魚排(Kirkland Signature 科克蘭)』

來源: Costco官網 (Kirkland Signature 科克蘭冷凍進口吳郭魚排印尼生態養殖)

印尼生態養殖，每包2公斤
每片魚排去骨去皮，真空獨立包裝
自然生態養殖
急速冷凍保持新鮮度

來源: 『吳郭魚』維持油脂平衡讓身體更健康

有臺灣鯛之稱的吳郭魚，不僅肉質鮮美，本身也含有豐富的DHA，是優質的⍵-3多元不飽和脂肪酸的來源之一，在美國有研究發現，現代人的飲食中以⍵-6的油品、食材居多，導致⍵-3及⍵-6的比例失衡，使體內長期處於發炎狀態，癌症、氣喘、心血管疾病、自體免疫性疾病、憂鬱症、過動症等問題紛紛出現了。

因此，許多國內外的學者建議民眾，平日⍵-3及⍵-6的比例最好控制在1:1或2.3:1之間。那算不出比例怎麼辦呢？美國心臟協會建議每週食用兩份富含⍵-3的魚類，而一份約熟魚肉100g（約一副撲克牌大小）。

除了具有平衡體內發炎反應的效果外，DHA在腦中占比高達97%，其中30%存在於大腦灰質中，而此區正是大量神經元聚集的地方，是中樞接收外界訊、發出處理訊號的管道，因此，DHA對於腦部發育及維持，都有很好的幫助，此外，在心臟組織中的含量也高，能維持心臟健康，是心腦兼顧的油脂，同時也是視網膜的主要結構，與維他命A等共同維護視力。

【平日烹調】

富含⍵-3的魚種因脂肪含量高，盡量選擇無油烹調法，如：水煮、烤、蒸，才不會攝取過多的熱量。同時，因普林（purine）含量高，因此急性痛風期不可食用，若處於緩和階段，也要特別注意食用量。

【魚鬆】

經調味、加工後，鹽（鈉）含量增加，一旦攝取過多，不只水分容易停留在體內，血壓也會升高，進而引發高血壓等心血管疾病，如果有血壓偏高、容易水腫，要特別留心。加上大量油脂翻炒，不僅熱量高，還會影響血中脂肪濃度，特別是膽固醇、三酸甘油脂（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C），長時間下來，很容易引發動脈粥樣硬化、中風等心腦血管疾病，倘若您已經有相關病史，更該注意食用量。此外，魚鬆、肉鬆等製品都會添加精緻糖，所以血糖偏高、血糖控制不佳，或糖尿病患者還需斟酌食用！

中醫觀點：長者、消化不良者的極佳營養補充來源

鮮甜的吳郭魚，別名鯽魚，由於食材性質平和，在寒熱上沒有特別的偏頗，自然也不會助火，更不加重體內寒涼之氣，加上味道鮮美能開胃、肉質細膩易消化，對於長者、消化不良，或沒有胃口的人來說是不錯的營養補充，正如《隨息居飲食譜。鱗介類》所言：「鯽魚，開胃，調氣，生津，運食，和營…...」，但要特別注意，吃太多或烹調方式不妥，會出現上火的情況，如《寶慶本草折衷》言：「若多食，亦能動火。」而《隨息居飲食譜。鱗介類》則云：「餘無所忌，煎食則動火。」都是飲食不當的後果

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