普照問路

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寒冷的天、冬令進補、三五好友相聚的好選擇之今晚我想來點『霸味薑母鴨』

想必全台各地『霸味薑母鴨』有著它們的身影，大家一定不陌生

喜歡炭燒香味的薑母鴨，絕不可錯過！

 

招牌上的菜色琳瑯滿目，很適合搭配薑母鴨一同享用，就像冬瓜尬檸檬一樣! 就是這麼搭，毫無違和感

 

如果單點出現選擇性障礙，套餐給它點下去就對了

亦或者可以很霸氣的直衝『全餐』讓你/妳完全享受豪華的美食佳宴

如果現場人山人海，外帶也是個好選擇

 

現場座位眾多，不論是4人以下座位，還有情誼不分離的多人座位供選擇

靠近走廊的座位，也有擋風帆布，不受寒風吹襲，很貼心

 

 

飲料選擇種類琳瑯滿目，還有齁搭啦的啤酒供選擇

p.s 喝酒不開車，開車不喝酒

 

也有霸味自家品牌產品供販售，有鴨肉/羊肉乾拌麵

  

來源: 霸味薑母鴨(文心店)

 

還有霸味自家高檔滴鴨精、南非干貝紅燒鮑魚供選擇

來源: 霸味薑母鴨(文心店)

 

肉品與臟器類食材，也都有保持低溫新鮮

 

時代的演進、科技的進步，不僅考試用的答案卡，連點菜也有電腦閱卷答案卡~~O.M.G! O.M.G!

有沒有懷念就學時期羞澀的時光呢?

 

拿著電腦閱卷答案卡點餐，螢幕瞬間秀出所選擇的餐點，也增快點餐速度

吃薑母鴨喜歡加酒來提味的，也有料理米酒供選擇

 

自助式餐具區，擺設一目了然，應有盡有

 

後台的師父精心熬煮薑母鴨、品質把關，為了把美味的薑母鴨呈現給客人

 

喜歡炭火燒，有一種古早味的氣息！絕呀！香呀！

 

寒冷的天氣，餐點還未上桌前，團聚圍爐既溫馨又保暖

 

『霸味鈴鈴卷』霸味自家的豆皮捲，真的是涮一秒口感絕佳！

 

『翠綠白菜』冬季限定菜色，讓我想起國立故宮博物院典藏精選: 翠玉白菜

 

『高麗菜』一年四季，不論是鍋類、滷味的萬年菜色之一

 

『金針菇』一年四季，不論是鍋類、滷味的萬年菜色之二

 

『米血』就是這麼搭薑母鴨，尤其湯汁包覆、口感軟嫩，推一波!

p.s 有些店家還有特別的是鴨血糕

 

左邊: 『霸味小丸子』 / 右邊: 『凍豆腐』

『霸味小丸子』勁道Q彈的口感，大小適中，直接一口呀!~~~

『凍豆腐』飽滿吸取鴨母湯汁，一口咬下，湯汁湧現於口中，吃喝雙效夾擊

 

『玉米筍』玉米筍的甜味Mix薑母湯汁，以及嘎蹦脆的口感，真的絕!

 

左邊: 『杏鮑菇』 / 右邊: 『香菇』

菇類厚度實在加上Q彈的口感，也意外不錯搭

 

『櫻桃鴨腿肉片』肥瘦適中，Ｑ彈嚼勁而不柴。這我一個人一盤沒問題的啦!

 

『麵線』尤其是那油蔥搭配薑母麵線，再加上辣椒醬油或豆腐乳調味，直接衝上雲霄的必點之一

 

豐盛薑母鴨全席料理！看著看著又想衝一波了！

 

薑母鴨的肉，事先透過麻油拌炒後，加入於湯頭中。

湯頭：老薑、高湯與薑汁搭配，精心熬煮，湯頭不辣。加上拌炒鴨肉的麻油香氣以及炭燒香，推！

想吃多少就煮多少，避免食材過煮導致食材鮮度遺失而過老

 

補充:  

不同料理所用的鍋子材質都不同，有白鐵、銅、陶製，像是吃到飽和火鍋餐廳，大多用鐵鍋、銅鍋，加溫速度快，而薑母鴨和羊肉爐，要慢慢吃，就選用較保溫的陶鍋，至於漂亮的瓷鍋則很容易裂，必須隔水加熱。

來源: 天冷不吃鍋要幹嘛？用「鍋」學問大不同

  

 

煮滾的食材，一起鍋立刻分食完畢

 

有加原湯汁的服務，如果湯頭過於濃郁，想清淡點，也可以加水來稀釋

 

加炭方式很貼心，直接更換新爐火！避免現場加炭造成的汙染及危險

 

相聚吃薑母鴨也能吃得這麼溫馨、這麼搞笑

感謝方竹問路神級製作影片

 

問路家族凡走過必留下痕跡！１、２、３笑嘻嘻

 

 

 

霸味薑母鴨(文心店)

電話: 04-2312-3636

地址: 407台中市西屯區文心路三段560號

營業時間: 週一至週日 16:00 ~ 01:00

公休時間: 以官網公告為主

 

 

 

 

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